Tartar de salmón con aguacate, tomates cherry y carpaccio de trufa de verano

Personas: 2

Ingredientes:

  • Carpaccio de trufa de verano
  • Salmón 150g
  • Aguacate 1u
  • Cebolla tierna 1u
  • Soja 15g
  • Brotes de soja 10u
  • Lima 1u
  • Limón 1u
  • Tomates cherry  4u
  • Aceite de trufa, sal y pimienta: Cantidades suficientes al gusto de cada uno.

Receta:

  • Cortaremos el salmón y el aguacate en dados.
    Cortaremos la cebolla a trocitos pequeños.
    Lo pondremos todo junto en un bol y lo aliñaremos con soja, sal, pimienta y ralladura de lima y lo dejaremos cocer unos 10 minutos.
    Pondremos el salmón y el aguacate en la base de un plato con la ayuda de un molde.
    Añadiremos encima los tomates cherry previamente cortados, las láminas de carpaccio de trufa de verano y unos brotes de soja.

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