Personas: 2
Ingredientes:
- Carpaccio de trufa de verano
- Salmón 150g
- Aguacate 1u
- Cebolla tierna 1u
- Soja 15g
- Brotes de soja 10u
- Lima 1u
- Limón 1u
- Tomates cherry 4u
- Aceite de trufa, sal y pimienta: Cantidades suficientes al gusto de cada uno.
Cortaremos el salmón y el aguacate en dados.
Cortaremos la cebolla a trocitos pequeños.
Lo pondremos todo junto en un bol y lo aliñaremos con soja, sal, pimienta y ralladura de lima y lo dejaremos cocer unos 10 minutos.
Pondremos el salmón y el aguacate en la base de un plato con la ayuda de un molde.
Añadiremos encima los tomates cherry previamente cortados, las láminas de carpaccio de trufa de verano y unos brotes de soja.
