Steak Tartar de Ternera con trufa blanca

Steak Tartar de Ternera con trufa blanca
Tiempo de cocinado: 20 minutos
Categoría de receta: Cocina francesa
Receta de cocina: Comida · Cena
Número de personas: 2

El clásico steak tartar se transforma en una experiencia gastronómica de alto nivel gracias al aroma inconfundible de la trufa blanca fresca Laumont, un diamante culinario que eleva la intensidad y el equilibrio de esta receta de inspiración francesa.

  • Palabras clave:
  • Steak tartar con trufa blanca,
  • Trufa blanca fresca Laumont,
  • Cocina francesa
Valores nutricionales steak tartar
  • Calorías: ~480 kcal
  • Proteína: ~38 g
  • Carbohidratos: ~7 g
  • Grasa: ~32 g
  • Fibra: ~1 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para el steak tartar de ternera con trufa blanca

Trufa blanca fresca al gusto
250gr Carne de ternera (filete)
Salsa soja al gusto
Salsa lea perrins al gusto
Salsa tabasco al gusto
4unidades de Pepinillos
10unidades de Alcaparras
5unidades de Cebollino
1unidades de Xalotas
2unidades de Yema de huevo
Sal
Pimienta

Paso a paso para hacer el steak tartar de ternera con trufa blanca

  1. Podemos pedir al carnicero que nos pique la carne y si no lo ideal es picar-la nosotros mismos a cuchillo bien pequeño.
  2. Hacemos una emulsión con la yema de huevo y todas las salsas, lea perrins, soja , tabasco, también se puede añadir un poco de aceite de oliva, sal i pimienta, al gusto del cada uno.
  3. Seguidamente picamos los encurtidos, alcaparras y pepinillos y también las xalotas y el cebollino.
  4. Por último añadimos la carne a la emulsión y también el picadillo lo mesclamos todo junto y si hace falta lo corregimos de sal y pimienta.
  5. Lo emplatamos con una laminas finas de pan crujiente y finalmente rallamos la trufa blanca al gusto.

Tiempo total de preparación: 20 minutos

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