Salteado de trompetas con huevo frito, virutas de jamón ibérico y puré de patata

Salteado de trompetas con huevo frito, virutas de jamón ibérico y puré de patata
Tiempo de cocinado: 25 minutos
Categoría de receta: Cocina mediterránea
Receta de cocina: Comida · Cena
Número de personas: 2

Un plato reconfortante con el intenso aroma de las trompetas de la muerte Laumont, acompañado de puré de patata cremoso, huevo frito y virutas crujientes de jamón ibérico. Contraste de texturas y sabores clásicos con un toque de alta cocina.

  • Palabras clave:
  • Trompetas de la muerte Laumont,
  • Huevo frito gourmet,
  • Puré de patata casero
Valores nutricionales salteado
  • Calorías: ~860 kcal
  • Proteína: ~32 g
  • Carbohidratos: ~52 g
  • Grasa: ~55 g
  • Fibra: ~5 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para el salteado de trompetas con huevo frito, virutas de jamón ibérico y puré de patata

Trompetas de la muerte 30gr
Huevos 4 unidades
Jamón curado (ibérico) 8 lonchas
Para el puré de patata:
Patatas 3 unidades
Nata 100gr
Agua 750gr
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Paso a paso para hacer el salteado de trompetas con huevo frito, virutas de jamón ibérico y puré de patata

  1. Hidratar las trompetas, durante 1 minuto en agua hirviendo o 1 hora en agua natural.
  2. Preparar el puré: pelamos las patatas y las cortamos en trozos pequeños. Las cocemos en una olla con el agua. Una vez cocidas, las trituramos y añadimos la nata, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  3. Saltear las trompetas en una sartén a fuego bien fuerte con un poco de aceite de oliva.
  4. Freír los huevos en una sartén con dos dedos de aceite de oliva bien caliente.
  5. Montaje del plato: colocamos el puré como base, encima el huevo frito y alrededor las trompetas salteadas y las virutas de jamón ibérico.

Tiempo total de preparación: 1 hora

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