Salteado de trompetas con huevo frito, virutas de jamón ibérico y puré de patata

Personas: 2

Ingredientes:

  • 30g Trompeta deshidratada
  • 3 Huevos
  • 8 Lonchas de jamón ibérico

    Puré de patata:
  • 3 Patatas
  • 100g Nata
  • 750 ml Agua
  • Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Receta:

  • Hidratar las trompetas, un minuto con agua hirviendo o una hora con agua natural.
    Pelaremos las patatas y las cortamos en trozos pequeños y lo pondremos a una olla con el agua a hervir. Una vez la patata cocida, la trituraremos y le añadiremos la nata, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
    Saltearemos las trompetas con una sartén con el fuego fuerte y un poco de aceite de oliva.
    Freír los huevos con una sartén con dos dedos de aceite de oliva y el fuego muy fuerte.
    Colocar el puré a la base del plato, encima los huevos fritos y por los alrededores las trompetas y las virutas de jamón serrano.

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