El risotto es un lienzo perfecto para la trufa blanca. En esta receta, el arroz Carnaroli se cuece lentamente con caldo de verduras, chalotas y vino blanco, hasta alcanzar una cremosidad sedosa que se potencia con parmesano y mantequilla. La protagonista es la trufa blanca fresca Laumont, que se ralla justo al final para un aroma envolvente y delicado.
- Palabras clave:
- Risotto de trufa blanca,
- Trufa blanca fresca Laumont,
- Cocina italiana
Ingredientes para el risotto con trufa blanca
Trufa blanca fresca al gusto
180gr Arroz Carnaroli
2unidades de Xalotas
1litro Caldo de verduras
30gr Vino blanco
75gr Mantequilla
40gr Queso parmesano
Sal
Pimienta