Pulpo a la gallega con Trufa de Verano

Pulpo a la gallega con Trufa de Verano
Tiempo de cocinado: 15 minutos
Categoría de receta: Cocina española
Receta de cocina: Comida · Cena
Número de personas: 2

La receta tradicional del norte se transforma con un giro inesperado: el pulpo a la gallega, acompañado de patatas cocidas y aceite de pimentón, se enriquece con el aroma sutil y terroso de la trufa fresca de verano Laumont. Un plato que fusiona lo rústico con lo exquisito.

  • Palabras clave:
  • Pulpo a la gallega con trufa,
  • Trufa fresca de verano Laumont,
  • Cocina gourmet con trufa
Valores nutricionales pulpo
  • Calorías: ~520 kcal
  • Proteína: ~38 g
  • Carbohidratos: ~35 g
  • Grasa: ~28 g
  • Fibra: ~4 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para el pulpo a la gallega con trufa de verano

Trufa de verano al gusto
Pulpo, dos patas de pulpo cocido
10 unidades de Patatas de las pequeñas
5gr de Pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Paso a paso para hacer el pulpo a la gallega con trufa de verano

  1. Cocinamos las patatas con agua durante unos 25/30 minutos dependiendo del tamaño.
  2. Haremos un aceite de pimentón dulce rojo, junto con un poco de aceite de oliva.
  3. Cortaremos el pulpo ya cocido y las patatas.
  4. En la base del plata pondremos las patatas el pulpo por encima lo aliñaremos con un poco de aceite de pimentón rojo dulce , sal y pimienta.
  5. Finalmente rallaremos la trufa fresca de verano al gusto de cada uno.

Tiempo total de preparación: 45 minutos

Productos Relacionados