ESPECIALISTAS EN TRUFAS Y SETAS PARA PARTICULARES

Pasta a la carbonara con trufa negra

Pasta a la carbonara con trufa negra

Personas: 4

Ingredientes:

  • 320g de espaguetis
  • 1 huevo y dos yemas
  • 70g de parmesano rallado
  • 150g de panceta con pimienta negra a dados
  • 1/2 de cebolla pequeña
  • 3 cucharadas soperas de aceite
  • 40g de trufa negra
  • Pimienta negra
  • Sal

En una sartén grande y antiadherente calentamos el aceite y sofreímos la cebolla. Antes de que tome color, añadimos la panceta cortada en trocitos. Remover unos minutos y sacar del fuego.
Ponemos a hervir los espaguetis, en una olla grande con agua y un poco de sal.
Mientras tanto mezclamos los huevos con el parmesano rallado. Nos debe quedar una crema espesa. También le añadimos la pimienta.
Un minuto antes de que los espaguetis estén cocidos, diluimos los huevos batidos con dos cucharadas del agua de cocción y volvemos a calentar el sofrito de cebolla y tocino.
Escurrimos la pasta y la vertemos en la sartén con el fuego apagado. También añadimos la crema de huevos y vamos removiendo unos segundos hasta que los huevos empiezan a cuajar. Es importante que no cuajen del todo.
Finalmente, añadimos un poco más de pimienta negra y emplatamos. Sólo nos queda rallar la trufa negra encima.
¡Buen provecho!

Publicación más antigua
Publicación más reciente
Cerrar (esc)

Popup

Use this popup to embed a mailing list sign up form. Alternatively use it as a simple call to action with a link to a product or a page.

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Buscar

Su carrito actualmente está vacío.
Empezar a comprar