Mini calçots a la andaluza con carpaccio de trufa

Mini calçots a la andaluza con carpaccio de trufa
Tiempo de cocinado: 15 minutos
Categoría de receta: Cocina catalana
Receta de cocina: Comida · Cena
Número de personas: 2

Una reinterpretación elegante de un clásico catalán: los mini calçots se rebozan y fríen al estilo andaluz para obtener una textura crujiente, coronados con el inconfundible aroma del carpaccio de trufa de verano Laumont. Una tapa o entrante sorprendente, que fusiona tradición y sofisticación.

  • Palabras clave:
  • Mini calçots fritos,
  • Carpaccio de trufa de verano Laumont,
  • Entrante con trufa
Valores nutricionales calçots
  • Calorías: ~430 kcal
  • Proteína: ~10 g
  • Carbohidratos: ~32 g
  • Grasa: ~30 g
  • Fibra: ~5 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para los mini calçots a la andaluza con carpaccio de trufa

10 unidades Mini calçots
100g Harina
2 unidades Huevo
Carpaccio de trufa de verano al gusto
Aceite de trufa negra
Sal
Pimienta

Paso a paso para hacer los mini calçots a la andaluza con carpaccio de trufa

  1. Limpiaremos los mini calçots, sacando la primera capa y cortando las dos partes.
  2. Los pasaremos por harina y seguidamente por huevo y lo freiremos con aceite bien caliente.
  3. Una vez fritos los escurriremos del aceite y lo emplatamos.
  4. Añadiremos las láminas de carpaccio de trufa por encima.

Tiempo total de preparación: 25 minutos

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