Carpaccio de ternera con parmesano, rúcula, mostaza antigua y tartufata

Carpaccio de ternera con parmesano, rúcula, mostaza antigua y tartufata
Tiempo de cocinado: 10 minutos
Categoría de receta: Cocina italiana
Receta de cocina: Comida · Cena
Número de personas: 2

La sutileza de la ternera cruda se eleva con el aroma de la salsa tartufata Laumont y la intensidad del queso parmesano, equilibrado todo por la frescura de la rúcula y un toque de mostaza antigua. Un plato elegante y rápido para sorprender desde el primer bocado.

  • Palabras clave:
  • Carpaccio de ternera,
  • Salsa tartufata Laumont,
  • Aperitivo gourmet
Valores nutricionales carpaccio
  • Calorías: ~600 kcal
  • Proteína: ~35 g
  • Carbohidratos: ~25 g
  • Grasa: ~40 g
  • Fibra: ~2 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para el carpaccio de ternera con parmesano, rúcula, mostaza antigua y tartufata

Carpaccio de ternera 150gr (75gr. Por ración)
Mostaza antigua 5gr
Queso parmesano 50gr
Rúcula 10 unidades
Tostadas de pan 10 unidades
Salsa tartufata 30gr
Aceite de trufa
Sal
Pimienta

Paso a paso para hacer el carpaccio de ternera con parmesano, rúcula, mostaza antigua y tartufata

  1. Estiraremos las láminas de ternera al plato.
  2. Lo aliñaremos con aceite de oliva, sal y pimienta.
  3. Le rallaremos el queso parmesano.
  4. Añadimos la rúcula, la mostaza antigua y la salsa tartufata.
  5. Aparte servimos unas tostadas de pan para acompañar.

Tiempo total de preparación: 10 minutos

Productos Relacionados