Canelones de setas variadas con bechamel a la tartufata

Canelones de setas variadas con bechamel a la tartufata
Tiempo de cocinado: 25 minutos
Categoría de receta: Cocina española
Receta de cocina: Comida · Cena
Número de personas: 2

Un plato reconfortante con el alma de la cocina tradicional, elevado gracias al aroma inconfundible de la salsa tartufata Laumont y un toque final de aceite de trufa negra. Estos canelones son la expresión perfecta de cómo las setas y la trufa se funden en una armonía sedosa y aromática.

  • Palabras clave:
  • Canelones de setas,
  • Bechamel trufada,
  • Salsa tartufata Laumont
Valores nutricionales canelones
  • Calorías: ~800 kcal
  • Proteína: ~22 g
  • Carbohidratos: ~45 g
  • Grasa: ~60 g
  • Fibra: ~5 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para los canelones de setas variadas con bechamel a la tartufata

Canelones de setas 6 unidades (3 por persona)
Harina 30g
Leche 500g
Mantequilla 30g
Salsa tartufata 40g
Queso emmental rallado 50g
Aceite de trufa negra
Sal
Pimienta

Paso a paso para hacer los canelones de setas variadas con bechamel a la tartufata

  1. Ponemos la mantequilla y la harina a deshacer, en una sartén.
  2. Tostamos bien la mezcla anterior sin que se llegue a quemar, pero cogiendo un poco de color tostado.
  3. Por otro lado pondremos la leche a hervir.
  4. Una vez tengamos la leche caliente y la mezcla tostada, agregamos poco a poco la leche dentro de la mezcla de harina y mantequilla, hasta que empiece a hervir de nuevo y haya cogido textura espesa.
  5. Finalmente le añadiremos la salsa tartufata un poco al gusto de cada uno, según lo quieran más potente o más suave.
  6. Bañaremos los canelones con la bechamel de tartufata le añadiremos el queso rallado y los pondremos a gratinar a 220/230 grados durante unos 10 minutos aproximadamente.

Tiempo total de preparación: 40 minutos

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