Alcachofas salteadas con carpaccio de trufa, foie micuit y jamón ibérico

Alcachofas salteadas con carpaccio de trufa, foie micuit y jamón ibérico
Tiempo de cocinado: 15 minutos
Categoría de receta: Cocina española
Receta de cocina: Comida · Cena
Número de personas: 2

La sutileza de la trufa negra en carpaccio Laumont realza la textura carnosa de las alcachofas salteadas y el sabor intenso del jamón ibérico y el foie micuit. Un plato que condensa elegancia, sabor y producto de temporada con una presentación refinada, ideal como entrante gourmet.

  • Palabras clave:
  • Alcachofas con foie,
  • Entrante con trufa negra,
  • Carpaccio de trufa Laumont
Valores nutricionales alcachofas
  • Calorías: ~560 kcal
  • Proteína: ~20 g
  • Carbohidratos: ~14 g
  • Grasa: ~46 g
  • Fibra: ~9 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para las alcachofas salteadas con carpaccio de trufa, foie micuit y jamón ibérico

6unidades Alcachofas
6 lonchas de Jamón de cerdo ibérico
40gr de Foie micuit
Carpaccio de trufa al gusto
Sal
Aceite de oliva
Pimienta

Paso a paso para hacer las alcachofas salteadas con carpaccio de trufa, foie micuit y jamón ibérico

  1. Limpiaremos y saltearemos las alcachofas en una sartén con un poco de aceite y les añadiremos sal y pimienta.
  2. Una vez tengamos las alcachofas cocidas las pondremos en el plato, le añadiremos el jamón y los dados de foie micuit y finalmente las laminas de carpaccio de trufa negra.

Tiempo total de preparación: 35 minutos

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