Trompettes de la mort, le champignon le plus polyvalent de la cuisine

Caractéristiques de la trompette de la mort

Ni son nom ni son apparence ne nous feraient penser que nous sommes face à un délice gourmand. La trompette noire, aussi appelé trompette des morts ou trompette de la mortC'est un champignon exquis à la viande délicate et au goût agréable, extrêmement polyvalent en cuisine. À tel point qu'elle est connue sous le nom de truffe du pauvre.

La trompette des morts a une couleur gris-brun cendré, qui devient noire avec l'humidité. Il a un chapeau très profond et étroit en forme de trompette (d'où son nom). Il pousse à l'ombre des chênes, des hêtres, des châtaigniers et dans les zones moussues, et est récolté à la fin de l'été et à l'automne. Son nettoyage est facile, il suffit de le brosser, en évitant le contact avec l'eau.

Recettes de trompette noire

La champignon trompette de la mort C'est un ingrédient savoureux dans de nombreux plats, tels que les plats de riz, les pâtes, les soupes, les ragoûts de viande et de poisson, les calderetas, le sauté de trompette avec œuf frit ou copeaux de jambon ibérique et purée de pommes de terre, qui peuvent être préparés avec des champignons frais ou séchés ici vous pouvez voir la recette. Ils peuvent également être consommés crus en salade, comme garniture et même servir de condiment de substitution pour la pièce si le champignon déshydraté est transformé en poudre.

En plus d'être un délice gastronomique, ces champignons sauvages possèdent de nombreuses propriétés nutritionnelles qui renforceront notre système immunitaire. Ils sont riches en vitamines B, minéraux et protéines. Leur faible apport calorique en fait un produit essentiel dans les régimes amaigrissants. La viande de ces champignons est élastique et de texture cartilagineuse. Acheter une nouvelle trompette de la mort

Une de ses particularités est qu'ils se prêtent très bien à la déshydratation. Cela vous permet d'acheter des champignons tout au long de l'année à un prix inférieur à celui des champignons frais. Si vous allez à acheter des champignons séchésConservez-les dans un environnement sec, de préférence dans un bocal en verre avec un couvercle étanche à l'écart des sources de chaleur.

Pour les hydrater, faites-les bouillir dans l'eau pendant une minute ou laissez-les tremper pendant une heure. Une fois hydratés, ils peuvent être utilisés comme s'ils étaient frais et leur taille augmentera environ 10 fois. Acheter Trompette de la mort déshydratée


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