Tartare di salmone con avocado, pomodorini e carpaccio di tartufo estivo

Persone: 2

Ingredienti:

  • Carpaccio de trufa de verano
  • Salmón 150g
  • Aguacate 1u
  • Cebolla tierna 1u
  • Soja 15g
  • Brotes de soja 10u
  • Lima 1u
  • Limón 1u
  • Tomates cherry  4u
  • Aceite de trufa, sal y pimienta: Cantidades suficientes al gusto de cada uno.

Ricetta:

  • Taglieremo a dadini il salmone e l'avocado.
    Tagliare la cipolla a pezzetti.
    Mettere tutto insieme in una ciotola e guarnire con soia, sale, pepe e scorza di lime e lasciare cuocere per circa 10 minuti.
    Metteremo il salmone e l'avocado sulla base di un piatto con l'aiuto di uno stampo.
    Aggiungeremo sopra i pomodorini tagliati in precedenza, i fogli di carpaccio di tartufo estivo e alcuni germogli di soia.

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