Agitare con tartufo estivo

Persone: 2

Ingredienti:

  • 200g Setas rebozuelo
  • 100g Espárragos trigueros
  • 50g Puerro
  • 2 Huevos
  • Trufa de verano
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Cebollino

Ricetta:

  • Tagliare i funghi a pezzetti, gli asparagi in canne circa 3cm e il porecco tritato. Cuocere in padella con un po 'di aove a fuoco medio. Cospargere a piacere. Quando tutto in camicia, spegnere il fuoco, aggiungere le uova e mescolare per 1-2' fino a quando l'uovo è cotto. Servire caldo con tartufo estivo ed erba cipollina in cima.

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