3 ricette con tartufo nero

Il tartufo nero Tuber Melanosporum è considerato uno dei principali gioielli della gastronomia, a cui già si erano arresi egizi, greci e romani.

Il suo profumo intenso e il sapore squisito, con tocchi leggermente amarognoli, conferiscono ai piatti caratteristiche uniche.

Questo ambito fungo la cui raccolta avviene da novembre a marzo non ammette alcun tipo di cottura, quindi il modo migliore per godere di tutte le sue proprietà è consumarlo fresco nei primi piatti o nelle insalate. Inoltre, viene utilizzato per aromatizzare stufati o aromatizzare prodotti come l'olio d'oliva.

Ma il ricettario non finisce qui. Successivamente, vi proponiamo tre creazioni dello chef Genís Costa con cui soddisfare i palati più esigenti e in cui l'ingrediente principale è il tartufo nero.

Così caratteristica dello spagnolo Levante, la coca che vi presentiamo esalta le sue qualità grazie al diamante nero in cucina. Impara a fare una pasta sfoglia alla coca con formaggio brie, aglio, romesco e tartufo nero dallo chef catalano.

La cheesecake è una scommessa sicura per finire qualsiasi menu, ma se aggiungiamo fragole e tartufo nero, diventa una dolce tentazione a cui non dobbiamo resistere. Ti mostriamo come preparare un dessert così succulento.

Se volete stupire i vostri commensali vi sveleremo una ricetta semplice da realizzare, ma con un risultato più sofisticato: petto d'anatra al tartufo nero, ananas e marmellata di fragole.


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