Risotto à la truffe blanche

Personas: 2

Ingredientes:

  • Trufa blanca 30g
  • Arroz Carnaroli 180g
  • Chalotas 2u
  • Caldo de verduras 1l
  • Vino blanco 30ml
  • Mantequilla 75g
  • Queso parmesano 40g
  • Sal y pimienta al gusto

Receta:

  • Coupez les échalotes très petites et faites-les revenir avec un peu de beurre.
    Une fois cuit, nous ajoutons le vin blanc et attendons qu'il s'évapore un peu, une fois le sofrito sec, nous pouvons ajouter le riz préalablement chauffé, nous l'ajoutons petit à petit pour qu'il absorbe bien le riz.
    Quand environ 15/18 minutes se sont écoulées selon le goût du riz et le type de grain et que l'on constate que c'est au goût, on ferme le feu et on ajoute le reste de beurre et de parmesan pour lui donner du crémeux, rectifier le sel et le poivre et enfin râper le la truffe blanche pour tous.

  • Article précédent Article suivant

    Laissez un commentaire
    4+6 =

    Veuillez noter que les commentaires doivent être approvés avant d'être affichés