Remuer de pâte avec la truffe d’été

Personas: 2

Ingredientes:

  • 200g Setas rebozuelo
  • 100g Espárragos trigueros
  • 50g Puerro
  • 2 Huevos
  • Trufa de verano
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Cebollino

Receta:

  • Couper les champignons en petits morceaux, les asperges en cannes d’environ 3 cm et le poireau haché. Cuire dans la poêle avec un peu d’aove à feu moyen. Saupoudrer au goût. Lorsque tout est poché, éteindre le feu, ajouter les œufs et remuer pendant 1-2' jusqu’à ce que l’œuf soit cuit. Servir chaud avec la truffe d’été et la ciboulette sur le dessus.

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