Crema de melón con trompetas de la muerte y polvo de jamón ibérico

Personas: 2

Ingredientes:

Receta:

Coloca las trompetas de la muerte sobre una bandeja de horno con papel vegetal y sécalas durante 25’ a 170ºC. Hasta que empiecen a verse crujientes. Una vez frías y más endurecidas, rompe con las manos. Cuece en una olla la patata, el puerro y el melón junto con el caldo durante 15-20’. Tritura la crema y reserva. Cocina el jamón ibérico a la plancha a fuego medio, retira y cuando endurezca a los pocos instantes, tritura hasta conseguir polvo de jamón. Sirve la crema caliente con los toppings de trompeta y jamón añadidos justo en el momento de servir.


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