Pain de campagne coca aux légumes rôtis et cèpes

Personas: 2

Ingredientes:

  • Boletus 20g
  • Pimiento rojo 1 un
  • Pimiento verde 1 un
  • Cebolla 1 un
  • Berenjena 1 un
  • Pan de payés 2 rebanadas
  • Germinados varios 5g.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta: Cantidades suficientes al gusto de cada uno.

Receta:

  • Hydratez les champignons déshydratés pendant une minute dans de l'eau bouillante ou une heure avec de l'eau froide.
    Mettez les légumes au four à 180 degrés pendant 40 minutes.
    Nettoyez les légumes, enlevez la peau et les graines.
    Faire revenir les cèpes dans la poêle à feu vif et un peu d'huile d'olive, un peu de sel et de poivre.
    Nous coupons le pain paysan et le façonnons correctement et le faisons griller au four pendant 5 minutes à 180, jusqu'à ce qu'il soit grillé et croustillant.
    Nous mettrons le pain grillé sur la base de l'assiette et nous monterons l'escalivada, (poivron rouge, vert, aubergine et oignon) une fois que nous aurons l'escalivada, nous ajouterons les champignons préalablement sautés.
    Enfin, nous décorerons avec des herbes et nous ajouterons de l'huile d'olive, du gros sel et du poivre au goût.

  • Article précédent Article suivant