Carpaccio de boeuf au parmesan, roquette, moutarde à l'ancienne et tartufata

Personas: 2

Ingredientes:

  • Carpaccio de ternera 150g (75g por ración)
  • Mostaza antigua 5g
  • Queso parmesano 50g
  • Rúcula 10u
  • Tostadas de pan 10u
  • Salsa tartufata 30g
  • Aceite de trufa, sal y pimienta: Cantidades suficientes al gusto de cada uno.

Receta:

  • Nous allons étirer les tranches de bœuf sur l'assiette.
    Nous l'habillerons d'huile d'olive, de sel et de poivre.
    Nous râpons le parmesan.
    Ajouter la roquette, la vieille moutarde et la sauce tartufata.
    A part nous servons quelques toasts de pain pour accompagner.

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