3 recettes à la truffe noire

La truffe noire Tuber Melanosporum est considérée comme l'un des principaux joyaux de la gastronomie, auquel les Egyptiens, Grecs et Romains se sont déjà rendus.

Son arôme intense et sa saveur exquise, avec des touches légèrement amères, confèrent aux plats des caractéristiques uniques.

Ce champignon convoité dont la récolte a lieu de novembre à mars n'admet aucun type de cuisine, la meilleure façon de profiter de toutes ses propriétés est donc de le consommer frais dans des plats de pâtes ou des salades. De plus, il est utilisé pour aromatiser les ragoûts ou aromatiser des produits tels que l'huile d'olive.

Mais le livre de cuisine ne s'arrête pas là. Ensuite, nous vous proposons trois créations du chef Genís Costa pour satisfaire les palais les plus exigeants et dont l'ingrédient principal est la truffe noire.

Si caractéristique du Levante espagnol, la coca que nous vous présentons met en valeur ses qualités grâce au diamant noir en cuisine. Apprenez à faire une coca feuilletée avec du brie, de l'ail, du romesco et de la truffe noire du chef catalan.

Le cheesecake est une valeur sûre pour terminer n'importe quel menu, mais si nous ajoutons des fraises et des truffes noires, cela devient une douce tentation à laquelle nous ne devons pas résister. Nous vous montrons comment préparer un dessert aussi succulent.

Si vous voulez impressionner vos invités, nous vous dévoilerons une recette simple à réaliser, mais avec un résultat très sophistiqué: magret de canard à la truffe noire, ananas et confiture de fraises.


Article précédent Article suivant